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POULET BASQUAISE

Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet coupé en 6 morceaux 1 kg de tomates 700 g de poivrons verts et rouges 3 oignons émincés 3 gousses d'ail 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Préparation Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières. Faire chauffer 4 cuillères à soupe [...]
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BŒUF BOURGUIGNON

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de bœuf à bourguignon (paleron, macreuse) 300 g de champignons 100g de lardons nature 3 carottes 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni Poivre Sel 1 bouteille de bourgogne rouge Préparation Couper la viande en gros cubes de 50 g environ, émincer les oignons. Dans une [...]
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SAUTE DE PORC A LA MOUTARDE ET AU CIDRE

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de porc 1 oignon ou 2 petits 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 cl de cidre brut 6 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 6 carottes 1 pincée d'herbes de Provence 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 pot de crème fraîche épaisse Préparation Couper le porc en gros [...]
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TARTIFLETTE

Ingrédients pour 8 personnes 2.5 kg de pomme de terre 2 reblochons 7 oignons 20 cl de vin blanc de Savoie 30 cl de crème fleurette 500 g de lardons fumés Sel Poivre Préparation Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles. Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter [...]
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OSSO BUCCO DE VEAU

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau d'environ 200 gr chacune 10 cl d'huile 3 gousses d'ail 1 boîte de 400 g de tomate concassée 200 g de carotte 100 g d'oignon (environ 2) 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni Farine Poivre Sel Préparation Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent et faire dorer les morceaux de viande sur [...]
Bruno Vettier.com